Quarkauflauf mit Birne – Soulfood für die kalten Tage

Du kennst sie doch auch, oder? Diese Rezepte, die dich irgendwie immer in deine Kindheit zurück versetzen. Für mich gehört da eindeutig ein leckerer Quarkauflauf dazu! Den hat meine Mama gern gemacht, denn man kann ihn warm und kalt essen. Mmmh, schon dieser Duft! Lecker süß, mit einer Prise Vanille. Ein Traum! Ich hab das Rezept etwas modifiziert: Weniger Zucker, frisches Obst und der Quark darf auch weniger fett sein. Und ruck-zuck hat das Ganze sogar noch eine gesunde Seite 🙂

Schon allein die Vorbereitung dieses Gerichts lässt Nostalgie in mir aufkommen. Früher gab es bei uns meist selbst eingemachtes Obst dazu, bevorzugt Erdbeeren. Klar also, dass ein Glas davon in meinen Einkaufskorb wandert.  Ebenso wie der Vorsatz, dieses Jahr mal selbst welche einzumachen. Mal schauen, ob ich mich daran halte 😉 Ich hab mich für eine „Middle-Fat-Version“ entschieden, Magerquark mit 20% Fett soll es sein. Ob der Auflauf ganz mager schmeckt, da bin ich noch skeptisch. Wird aber sicher bald mal ausprobiert.

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Eine Schale voller Glück: Warmer Quarkauflauf mit Birne

Die Zutaten (reicht für 3 Erwachsene oder 2 Erwachsene + 2 Kinder)

  • 500 g Quark (20% Fett)
  • 4 Eier
  • 75 g Zucker
  • 50 g Grieß
  • 100 g Mehl
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 50 g Butter
  • 100 g Milch
  • 1 Stück Obst
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Vor dem Backen wird der Teig nach Belieben mit Obst gespickt

Das Rezept

  • Zuerst trennst du die Eier. Das Eiweiß stellst du Beiseite, aus Eigelb und Zucker rührst du eine cremige Masse.
  • Nun gibst du den Quark, den Grieß, das Mehl und die Vanille zu der Eigelbmasse und mixt alles gut durch.
  • Den Ofen heizt du zwischenzeitlich auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schlage nun die Eiweiße (??? Wie heißt die Mehrzahl von Eiweiß? Weiß das jemand? Hilfe!) steif und hebe sie unter den Teig.
  • Je nachdem ob du noch Obst dazu geben möchtest, schneidest du es nun klein und hebst es ebenfalls unter den Teig. Bei mir gab es eine Birne dazu, aber ich kann mir auch Pfirsiche, Äpfel oder Beeren super vorstellen. Wenn dir nicht so nach frischem Obst ist, kannst du auch einfach ein paar Mandelsplitter oder Rosinen unterheben.
  • Nun gibst du die Butter in kleinen Stückchen in die Milch und kippst die Mischung in eine Auflaufform.
  • Den Teig verteilst du auf der Butter-Milch-Mischung und schiebst das Ganze in den vorgeheizten Ofen.
  • Nach 40 – 45 Minuten ist dein Quarkauflauf fertig J Wenn du magst, kannst du noch etwas Puderzucker darüber geben.

Guten Appetit!

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Schmeckt warm und kalt: Quark Auflauf mit Birne

Wärmender Auflauf für kalte Tage

Der frische Quark Auflauf wärmt vor allem bei kaltem Winterwetter schön von innen und macht im Handumdrehen gleich ein bisschen bessere Laune J Wenn was übrig bleibt, ist das übrigens auch kein Problem. Der Quarkauflauf kann auch prima kalt gegessen werden – perfekt für’s Frühstück am nächsten Tag.

Quarkauflauf – leckerer Eiweißlieferant

Steht „Abnehmen“, „Muskeln aufbauen“ oder „Körper definieren“ auf der Liste deiner Neujahrsvorsätze? Prima, denn dann passt der Quarkauflauf super in’s Programm! Wieso? Na ganz einfach:

Wenn du jetzt trainieren gehst, dann solltest du deinem Körper auch die richtige Basis liefern. Für die Erreichung der genannten Ziele spielt der Muskelaufbau eine wichtige Rolle, denn die verbrauchen auch im Ruhezustand Energie. Wesentlich mehr als die ungeliebten Fettpölsterchen, die sich (zumindest bei mir) noch hier und da breit machen. Damit die Muskeln wachsen können, musst du ihnen aber auch entsprechendes Futter liefern. Genau da kommen proteinreiche Nahrungsmittel wie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch oder eben auch Quark zum Einsatz.

Xylit anstatt Zucker

Du siehst, gesund kann hier auch lecker sein. Wenn dir das trotzdem noch nicht genug ist, sind deiner Phantasie hier natürlich keine Grenzen gesetzt: Du kannst den Zucker gerne ersetzen, zum Beispiel mit Xylit. Xylit ist ein Zuckeralkohol und fungiert als Zuckerersatzstoff. Ich selbst hab den sogenannten „Birkenzucker“ schon oft zum Backen verwendet. Die Dosierung für den Quarkauflauf musst du einfach mal ausprobieren. Da Xylit für mich aufgrund meiner Schwangerschaft momentan tabu ist, konnte ich das nicht testen. Xylit bekommst du übrigens unter dem Namen „Xucker“ genau hier: Bitte hier klicken*

Jetzt bist du dran: Mit welchem Gericht vertreibst du den Winter Blues wärmst dich richtig schön auf?

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